料理

料理の始め方

今回は料理ついて簡単にご紹介いたします。必要な道具～便利なレシピサイトの情報まで、まずは一品何かを作れるように準備をしてみるのも意外と楽しいです。そして料理に興味をお持ちいただけましたら、サービスメニューより、実際にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?皆さんの人生がより豊かになり、世界が広がるお手伝いをしています。

必要な調理器具

料理を始める時にまず必要なものは調理器具です。一般的に利用される道具になりますので、出来れば、揃えてあると良い。という調理器具になります。

• 包丁
• まな板
• 片手鍋 １５cm
• さい箸（調理用の箸）
• ボウル
• ステンレスバット
• 軽量カップ
• 軽量スプーン
• おたま
• 泡だて器
• 木ベラ
• ふきん
• 食器
• フライパン

いかがでしょうか？結構ありますよね。でも最初からこんなにたくさん集めなくても大丈夫です。おすすめなのは以下をそろえることです。

本当はこれくらいあれば大丈夫！

• 包丁
• まな板
• 中華鍋
• 計量カップ
• 家にあるお箸はスプーンなど

 

いかがでしょうか？だいぶ少なくなりましたよね。包丁とまな板はやっぱり必要です。ポイントは、中華鍋です。中華鍋は深さのあるフライパンですので、鍋の役割もできますし、フライパンの役割ももちろんします。一つ持っていると、煮る、焼く、揚げるなどいろんな調理ができます。

計量カップは持っていたほうがいいです。初心者の方はまずレシピ通りの分量で料理をすることがとても重要です。失敗が減るからですね。計量スプーンは、正確には計れませんが、一般的な家庭にあるスプーンで代用可能です。

もし調理道具を買いそろえるなら、まずはホームセンターや近くのスーパーに出向いてみましょう。実際に見て大きさなどを検討できる利点と、リーズナブルに購入できることが多いからです。いきなり通販サイトなどで購入するのは避けたほうが無難です。

基本的な調味料

料理をするときにそろえておいたほうが良い基本的な調味料をご紹介します。これが無くては調理が難しくなるので、こちらはなるべくそろえておきましょう。

塩、コショウ、砂糖、酢、みりん、醤油、味噌、小麦粉、片栗粉、サラダ油などがそろっていると安心です。

塩

最も基本的な調味料です。

砂糖

甘みをつける基本的な調味料で、通常上白糖を言います。

コショウ

料理の最後、下味に使う事が多い香辛料です。

酢

酸味をつける基本の調味料です。

みりん

風味と甘みをつける調味用のお酒です。

醤油

料理全般に使う必須調味料です。

味噌

日本の伝統的な調味料です。

小麦粉

薄力粉や強力粉という商品名で売られています。とりあえず薄力粉を持っておきましょう。

片栗粉

とろみをつける調味料です。

サラダ油

焼く・炒める・揚げるなどの調理に必須です。

あると便利時短の調味料

最近の一般の方が紹介しているレシピなどでよく目にかかる便利な調味料をご紹介します。味付けがこれ一品で終わるほど美味しいものもあります。

味の素

うま味調味料の代表表です。甘味、酸味、塩味、苦味、と、、、「うま味」ですね。アミノ酸の一つである「グルタミン酸」の味で、味に深みが出ます。

中華味の素(コンソメ)

ポークと野菜エキスにオイスターソース等を加えた中華料理用調味料で、料理を手軽においしい中華風の味付けに仕上げてくれます。コンソメでも代用可能です。

オイスターソース

牡蠣（カキ）を主原料とし、独特の風味とコクを出す調味料です。中華系の料理を作るときにとても便利で、本格的な味を簡単に再現できます。

マヨネーズ

卵黄の国都風味豊かなお酢のドレッシングの代表格です。ドレッシングではありますが様々な料理の味付けに利用できます。

レシピサイト

料理を作るときには、レシピサイトを参考にすると失敗がありません。野菜を使うレシピの分量だけ間違えなければ割とどんな料理もうまくいきます。

クックパッド

レシピサイトの火付け役レシピサイトの超定番サイトです。

白ご飯.com

オールアバウトの”シンプル和食レシピ”ガイド

シェフご飯

シェフが考えた簡単家庭料理のレシピが検索可能。

みんなのきょうの料理

おなじみNHKの「きょうの料理」で放送されたレシピや献立が探せるサイト

オレンジページnet

プロの料理家の簡単レシピを見ることができます

タニタ食堂レシピ

「タニタ食堂」のヘルシーレシピを掲載しているタニタのサイト

それぞれ特徴がありますのでのぞいてみてください。

まとめ

料理は実用としても趣味としてもとても有意義でお腹も満たされますし、料理の種類も多く、奥が深いです。美味しい料理ができた時の喜び、食べてくれる人の喜ぶ顔など、、やればやるほど楽しく真剣に熱中できる内容となっていますのでお勧めです。

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